阿根廷的酒产葡萄酒可能简陋地用一个字母“M”来演绎综合。“M”首先代表的区介是马尔贝克（Malbec），它是阿根阿根廷最盛行、最优异也最紧张的葡萄种类。“M”还代表门多萨（Mendoza），它是阿根廷最紧张的葡萄酒产区，阿根廷80%的葡萄酒都产自这个中间。

　　尽管，阿根廷的葡萄酒远不是一个“M”就能残缺批注显晰的。除了马尔贝克之外，阿根廷尚有良多不容轻忽的葡萄种类；除了门多萨之外，阿根廷尚有多个可有可无的葡萄酒产区。下面就为您介绍屈居在门多萨之下的阿根廷二大非主流葡萄酒产区——萨尔塔（Salta）以及巴塔哥尼亚（Patagonia）。

　　萨尔塔

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已经有个酿酒师说过：“畅通平顺的道路普残缺向水平艰深的葡萄园，而曲折峻峭的小路通向最优异的葡萄园。”假如凭证这个尺度来掂量的话，那末萨尔塔的葡萄园就理当属于最佳的葡萄园了，由于通向它们的道路都颇为笔直难走。

　　萨尔塔位于阿根廷的北部，16世纪的时候，西班牙传教士就开始在这里种植葡萄，因此它被誉为阿根廷历史比力悠长的产区。这个产区的葡萄园大多位于海拔一英里（1600多米）之上的高原地带，土壤为参差不齐的红色岩石。

　　萨尔塔有良多葡萄园的历史都逾越100年，这些葡萄园会集在查尔查奇山谷（Calchaquí Valley）以及卡法亚特市（Cafayate）周围。卡法亚特的海拔有5,700英尺，而查尔查奇山谷的海拔高达10,000英尺。

　　查尔查奇山谷以及卡法亚特是萨尔塔的两大主要子产区，白昼的时候，日光颇为火热。在萨尔塔，不论是红葡萄种类马尔贝克、丹娜（Tannat）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），仍是白葡萄种类特浓情（Torrontes），都不易成熟。不外，在6,000英尺以上的葡萄园，夜晚比力凉爽，葡萄可能积攒饶富的酸性物资。

　　查尔查奇山谷距离萨尔塔市4个小时的车程，路况欠好，大概况是碎石路，偶尔可能看到山羊的影子。卡法亚特比查尔查奇山谷的路况要好良多，但依然要穿过一些笔直粗拙的山路。

　　萨尔塔夏日颇为燥热，适宜种植那些可能顺应燥热天气的种类，如马尔贝克以及丹娜。除了此之外，梅洛以及赤霞珠的睁开情景也不错。用这些种类酿造进去的红葡萄酒酒体极为丰满，酒精度可达15%以上，香气大风韵都颇为丰硕，但口感比力粗拙。

　　侥幸的是，这样的情景正在一年年患上到改善。农学家以及酿酒师们都想法想法酿造出更优异的葡萄酒，好比延迟采摘概况操作光照强度。

　　萨尔塔的风土以及阳光孕育进去的葡萄酒个别像个“女子”般单薄粗豪，不外卡法亚特以及查尔查奇山谷斲丧的葡萄酒具备相似于皮革概况浓汤的气焰。

　　在卡法亚特，特浓情是最紧张的白葡萄种类。这里大少数的特浓情葡萄园都接管棚架妄想，目的是为了把粒大单薄结子的果实掩映在绿叶之下，防止强烈的日光曝晒。

　　萨尔塔白昼燥热，夜晚凉爽，并有来自亚马逊河的湿润气流，这些都保障了特浓情可能取患上饶富的酸度，可能睁开出馥郁四溢的果香。

　　巴塔哥尼亚

巴塔哥尼亚距离萨尔塔南部约1,250英里。巴塔哥尼亚的南部颇为冰凉，是一片冰川，企鹅就在那边立足立命。北部的情景要好一些，特意是多风的内乌肯平原（Neuquen）以及内格罗河山谷（Rio Negro Valley），这些中间都可能种植葡萄。

　　萨尔塔天气燥热，属于高原地带；巴塔哥尼亚则偏偏相同，天气凉爽，属于平原地带。

　　多少百年来，巴塔哥尼亚都因此种植谷物、苹果以及梨子而驰名，由于这些植物可能接受多风冰凉的天气。但在以前的20年里，它的两个子产区——内乌肯平原以及内格罗河山谷由于浇灌条件的改善，已经泛起了良多葡萄酒庄园，这些庄园比力长于酿造马尔贝克葡萄酒，有些还会酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。

　　巴塔哥尼亚最紧张的葡萄种类是马尔贝克，但也种植了良多国内性葡萄种类。这里的红葡萄酒口感酸爽，带有红色瓜果的香气大风韵，不像萨尔塔概况门多萨的那般丰满张扬。

　　巴塔哥尼亚的葡萄酒酿造历史有100多年了，但直到近20年才泛起了一些优异的葡萄酒庄园。